Путен с ананасами

[aelitin]

Я готовлю редко.
Не из-за того, что не умею, просто мне элементарно лениво. Женщина я свободная, иногда могу и для себя расстараться, а в основном что-то делаю только тогда, когда есть кого кормить, причем кормящиеся должны есть с удовольствием, иначе мне становится сильно не интересно и я мгновенно прекращаю это делать:)


Вообще-то блюда с ананасами я не люблю. Хуже популярного салата из курицы для меня может быть только, например, салат с крабовыми палочками и рисом; как-то в ресторане пробовала семгу с ананасом, запеченную в фольге и с сыром сверху, вообще мрак, в общем - не мое.
А тут приезжаю в гости, а подруга и говорит - на горячее у нас путен с ананасами. Он же индюк.
так как блюдо это немецкое, попробовала я его там, значит быть ему путеном:)
Я для себя быстренько решила, что ананасы выковыряю, незаметно, ага, а индюк он и в Германии индюк..:)

Шо вам сказать..
Просила приготовить еще раз,
По приезду этим блюдом встречала гостей
Готовила на даче у друзей (индюка под рукой не было, делали курицу, вкусно, но это совершенно другое блюдо, средненько так)
Потом они готовили сами, уже индюка
Те, кто ко мне приезжал, вчера звонили, рассказали, что "купили как ты его называешь путена и что с ним делать":)

(Аbastet_han  вот прямо сейчас, в данный момент, делает ткемали, потому что попробовала!:)

Итак, рецепт.
Индюка желательно порционными кусками, не филе ( у меня были две руки и две голени, что нашла в магазине) - посолить.
Половину большого ананаса мелко порезать. Я спелый ананас не нашла, поэтому взяла баночный кусочками, увы, не так гламурно, но не смертельно.
На сковородку с небольшим к-во растительного масла положить ананасы, добавить столовую с горой, душевную такую ложку меда, сделать небольшой огонь и все это перемешивать до растворения меда, добавить перец чили, карри (у меня не было, была куркума и еще какая-то куриная приправа), соль, пусть все это в готовом виде слегка пропарится минут 5.
Цвет должен быть желтовато-коричневый.
Да, еще у меня дрогнула рука и я добавила две жменьки воды, не больше.
После того, как вкусовые качества того, что на сковородке, вас удовлетворили, выкладываете сырого путена в удобную форму, заливаете ананасовой подливой и ставите в духовку примерно на час, +/- . Температуру духовки сказать не могу, поэтому та, при которой вы запекаете мясо.

В течение этого времени путена нужно поливать образующимся соком, еще я два раза его переворачивала.
Результат должен выглядеть примерно так:


Блестит, шо придурошный, а как сделать так, чтобы не блестело, я не знаю,  товарищи фотомастера, подскажете?

Нюанс: свежий ананас практически растворяется, получается густой вкусный соус.
Консервированный как бы слегка карамелизируется и получившиеся кусочки сами по себе уже очень и очень вкусно.

Если вы любите сочетание птица + острый кисло-сладкий соус - это ваше блюдо, рекомендую:)

Comments

[aelitin.livejournal.com]

Ну ладно, ладно, пособирались, филологи..:) Индюк он как-то прикольнее, роднее:) Конечно индейка.
Я в оскаре покупала. Но их, видимо, привезли только для меня, подарок Вселенной. Потому что больше не видела ни разу. Лежат по полтушки.
Я слежу за процессом завоза, вплоть до заморозки потом, хочу, чтобы было всегда под рукой.

[feles-gracilis.livejournal.com]

а меня как-то не ставил путен в Германии, потому что они не умеют готовить :)) у них все тупо запекается в сухарь без специй, а такой вариант надо попробовать... потому что я тоже не люблю ананасы, но раз такое дело... :)) надо, кстати, на рынке поискать индейку

[aelitin.livejournal.com]

Только бройлерную нужно, а то у бабок - будешь полдня печь.

[feles-gracilis.livejournal.com]

это да... надо поискать еще в Альфе, авось

[feles-gracilis.livejournal.com]

а между прочим, никто из филологов тут больше не сказал про индейку! здесь не столько в филологизьме дело, сколько в кулинарии: индюки жесткие, поэтому едят индеек :)

[aelitin.livejournal.com]

Женщины всегда мягче - та же курица, к примеру. Вот и едят:)

[pellacia.livejournal.com]

И в гипер-оскаре есть, и по полтушки, и только филе

[aelitin.livejournal.com]

Полтушки это крайне много. А может я перерабатывать не умею..
Филе для этого блюда не подходит.