Просьба

Дорогие товарищи френды, я, будучи глубоко толерантной ну ладно, работаю над этим, отношусь к рекламным постам в ваших блогах с пониманием. Отнеситесь и вы с ним, если кто пишет что-то рекламное - подавайте специальные опознавательные знаки. Или аватарака там какая-то, или подмигивайте, не знаю, но я не хочу вчитываться в реклдамные материалы, думая, что вы пишете что-то из того, из-за чего мы и начали общаться.
Я не зарекаюсь, мало ли, вдруг и сама по виртуалному миру пойду и начну рекламки писать, всяко бывает.. Но я - по честному, с предупреждением.
Без обид, если что, ок? 

Вах, ткемали!!

Впервые я попробовала это соус в Одессе, давно, разумеется, на Привозе, мой друг радостно зацапал несколько бутылочек из-под болгарского? кетчупа с непонятной субстанцией еще более непонятного цвета, заявил, что это архивкусно, я недоверчиво, можно сказать, боязливо принюхалась, обреченно лизнула краааешек горлышка бутылки и поняла, что люблю ткемали.

Потом в нашей сливовой любви был длительный перерыв и следующая встреча состоялась одном из петербургских супермаркетов. При этом соус был какого-то чуть ли не швейцарского производства, чем сильно меня удивил, с довольной высокой ценой, но достойным вкусом.

Я уже как-то писала, что живу в городе, где вишневые, абрикосовые и яблоневые деревья растут даже не в садах, на улице это не мешает фруктам стоить кучу денег. Алыча не исключение, ее полно, она падает и пачкает тротуарную плитку, машины, я к чему - не выпуская банку с вожделенным продуктом из рук, тогда я как-то не включала мозги и гугловский поиск, чтобы приготовить это самостоятельно.

Вернулась домой, Питер далеко, ткемали кончился, организм быстро привык, страдает.. Примерно с того времени начались наши ежегодные беседы с подругой на тему " А давай следующим летом приготовим".. Пару раз в году поговорим и успокаиваемся:)
Потом появилась фирма Кинто и их рядом соусов, среди которых "Ткемали нежный" мой самый любимый.

Разумеется, когда они (соусы) есть в продаже, они всегда есть в моем холодильнике.

И вот - свершилось. Опять же, если бы не подружка, которая купила 6 кг сливы и все необходимое, разбудила меня субботним утром и потребовала моего присутствия на даче для приготовления соуса, ничего бы и в этом году не изменилось:) А так пришлось перекопать интернет, насобирать парочку десятков рецептов и с ними приступить к процессу.

Очень жаль, что куда-то задевались аутентичные рецепты, которые я записывала прямо на морском песочке под диктовку замечательной женщины, прожившей в Грузии большую половину своей жизни и изучившей все тонкости местной кухни. Там был не только ткемали - аджика, харчо, сациви, чахохбили, все сгинуло на безвестной бумажке, причем вот еще недавно я ее встречала!

А еще я отдаю себе отчет, что эти рецептов тьма, как и рецептов любого блюда, вон той же аджики у меня с десяток, и каждый имеет право на жизнь. Поэтому я быстренько изучила матчасть, выбрала, как мне показалось, наиболее приемлемый для нас вариант и мы приступили к воплощению.

( рецепт, с картинками )